教員紹介

学長・副学長

人間万事塞翁が馬

齊藤公男
SAITO KIMIO

学長

船舶海洋工学、海洋エネルギー資源
他人を大切に、
自分も大切に

原田正文
HARADA MASAFUMI

副学長

児童青年期精神医学、次世代育成支援学
継続は力なり

亀岡孝之
KAMEOKA TAKAYUKI

副学長

国際関係、経済・経営

児童教育学科

和顔愛語

柏原栄子
KASHIHARA EIKO

学科長・教授

保育学、幼児教育学
相手を理解と
愛情をもって支える

堀裕子
HORI YUKO

教授

幼児音楽、声楽、音楽療法
継続は力なり、
しつこく頑張ろう

渡邉勤
WATANABE TSUTOMU

教授

造形美術、幼児造形
目指せ、
コミュニケーションのプロ！

中河督裕
NAKAGAWA YOSHIHIRO

教授

日本近代文学、日本語表現論
悠々として急げ！

須河内貢
SUGOUCHI MITSUGU

教授

発達心理学
笑顔であいさつ

相原総一郎
AIHARA SOICHIRO

教授

教育社会学
幼児教育に王道なし

城越幸一
SHIROKOSHI KOICHI

准教授

体育学、キャンプ、レクリエーション、陸上競技（長距離）
主の山に備えあり

村川京子
MURAKAWA KYOKO

准教授

児童文化、児童文学、絵本
真摯に生きる

豊田典子
TOYODA FUMIKO

准教授

基礎音楽、声楽、リトミック
合言葉は...
『はじめの第一歩』

住野紀子
SUMINO NORIKO

講師

幼児教育学、保育学
理想をなくした時
人間は老いる

土肥茂幸
DOHI SHIGEYUKI

講師

臨床心理学
'Nothing ventured,
Nothing gained'

杉原博昭
SUGIHARA HIROAKI

講師

英米文学

健康栄養学科

みんなちがって、
みんないい

岡井康二
OKAI YASUJI

学科長・教授

生命科学、環境科学
強い興味と感動する心

園田充子
SONODA MITSUKO

教授

食品学、食品加工学
食に感謝

近松あや子
CHIKAMATSU AYAKO

教授

調理学
素直になる、
意識する、工夫する

吉良恵子
KIRA KEIKO

准教授

栄養指導
あきらめない

大薮加代子
OYABU KAYOKO

准教授

臨床栄養学、給食経営管理
上達に限界なし

眞木優子
MAKI YUKO

講師

栄養学、調理学
着実に

辻広志
TSUJI HIROSHI

講師

生活衛生、食生態

専任教員数：22名

学長/教授: 齊藤公男
専門分野: 船舶海洋工学、海洋エネルギー資源

取得学位	工学博士
出身大学院	大阪大学大学院工学研究科造船学専攻
出身大学	大阪府立大学工学部船舶工学科
担当科目	人間関係
所属学会	日本船舶海洋工学会
著書・論文	「新しい研修派遣型技術者教育の試みとその評価」(2003),『工学教育』Vol.51,No.5,11-17p.（共著）「技術系学生のアジア研修プログラム－国境を超えるエンジニア－」(2002),『マツダ財団研究報告書』14卷,199-206p.（共著）「環境国際協力の推進と都市間交流について」(1999)『東アジアへの視点』10卷,6号,4-26p.（共著）「広島大学とアジア諸国との研究・教育ネットワーク構築の試行とその評価」(1999),『マツダ財団研究報告書』11卷,193-200p.（共著）「造船業、修繕船及び船用工業等の現状分析と国際協力の重要性」(1996),『広島大学国際協力研究誌』Vol.2,No.1 ,59-72p.（共著）

副学長/教授: 原田正文
専門分野: 児童・青年期精神医学、次世代育成支援学

取得学位	理学博士
出身大学院	京都大学大学院、理学研究科化学専攻
出身大学	京都大学理学部大阪大学医学部医学科
所属学会	日本精神神経学会、日本公衆衛生学会
著書・論文	単著『完璧志向が子どもをつぶす』、ちくま新書、2008 単著『図解不登校をプラス思考でのりこえる ―思春期専門外来医師からのアドバイス』農文協、2007 単著『不登校・キレ・いじめ・学級崩壊はなぜ ― 小学生の心がみえる本 ― 』農文協、2007 単著『子育ての変貌と次世代育成支援 ― 兵庫レポートにみる子育て現場と子ども虐待予防 ─ 』名古屋大学出版会、2006 単著『子育て支援とＮＰＯ ─ 親を運転席に! 支援職は助手席に! ─ 』朱鷺書房、2002 単著『小学生の心がわかる本 ― 低学年と高学年でちがう処方箋 ― 』農文協、2001 単著『みんな「未熟な親」なんだ ― グループ子育てのすすめ ― 』農文協、1999 単著『不登校をプラス思考でのりこえる ― 親子の道しるべ、30の事例』農文協、1995 単著『学校に行きたくないと言われたとき ― 保健室からのアプローチ ― 』農文協、1993 単著『育児不安を超えて ― 思春期に花ひらく子育て ― 』(朱鷺書房、1993）共著『スクールカウンセリング再考― コーディネーター型教育相談の実践 ― 』朱鷺書房、1997 編著『みんなで子育てＱ＆Ａ ― はじめの一歩からネットワークづくりまで ― 』農文協、1997 共著『乳幼児の心身発達と環境 ― 「大阪レポート」と精神医学的視点』名古屋大学出版会、1991

副学長/教授: 亀岡孝之
専門分野: 国際関係、経済・経営

取得学位	経済学士
出身大学	東京大学経済学部
担当科目	人間と職業

学科長/教授: 柏原栄子
専門分野: 幼児教育学、保育学

取得学位	教育学修士
出身大学院	聖和大学大学院教育学研究科幼児教育学専攻
出身大学	聖和大学教育学部幼児教育学科
担当科目	保育原理、保育課程総論、保育者論、保育実習（保育所）、保育実習Ⅱ、保育実習指導Ⅰa、保育実習指導Ⅰb、保育・教育基礎演習、保育教育実践演習
所属学会	日本保育学会、日本乳幼児教育学会、日本ペスタロッチー・フレーベル学会、日本教育学会
著書・論文	「幼稚園・保育所実習ハンドブック」143-161p,みらい2011 「新現代保育原理」（編著）建帛社2009 「保育者論」（編著）北大路書房2009 「ペスタロッチー・フレーベルと日本の近代教育」コラム関信三93p,玉川大学出版部2009 「遊び力を育成する地域貢献型の保育者養成」活動報告書：大阪薫英女子短期大学学科研究誌第15号2009 平成19･20年度現代GP「遊び力を育成する地域貢献型保育者養成－遊びを媒介としたKAORI共育プロジェクトの実践化－」の取組と今後の課題：大阪薫英女子短期大学学科研究誌第14号1-14p,2008 「保育用語辞典」生活教育を含む4項目,一藝社2006 「効果的な保育実習のあり方に関する研究Ⅱ－保育実習指導のミニマムスタンダード確立に向けて」全国保育士養成協議会第43回専門委員会報告書第Ⅱ部実習指導のミニマムスタンダード試案第1章実習プログラムにおけるミニマムスタンダードを担当,2004他「ペスタロッチー・フレーベル辞典」ドュアイ196p,玉川大学出版部1996

教授: 堀裕子
専門分野: 声楽、幼児音楽、音楽療法

取得学位	芸術学士
出身大学	京都市立芸術大学音楽学部
担当科目	音楽と表現Ⅰ、こどもと表現Ⅰ、音の表現法、保育･教職基礎演習、保育･教職実践演習、音楽器楽Ⅰ、音楽器楽Ⅱ、ミーティングザワールド
所属学会	日本保育学会、日本音楽療法学会、日本芸術療法学会、日本社会福祉学会、幼児音楽研究会
著書・論文	著書・論文「四肢機能障害を有すAさんに対する音楽療法の有効性第3報～キーボードをもちいた事例～」：大阪薫英女子短期大学研究紀要第46号1-4p,2011 「音楽を用い心身の障がいの回復や維持改善を行う活動」:財団法人大同生命厚生事業団助成研究報告書378-385p,2009 「四肢機能障害を有するAさんに対する音楽療法の有効性第2報－発語を促す音楽朗読劇"うさぎとかめ"の効果－」:大阪薫英女子短期大学研究紀要第42号23-27p,2007 「基礎技能『幼児音楽』のシラバスをとおした工夫と改善」:大阪薫英女子短期大学学科研究誌第13号51-57p,2006 「四肢機能障害を有するAさんに対するスタンドシンバル奏の有効性」:大阪薫英女子短期大学研究紀要第41号39-42p,2006 「総合演習『遊び』課題報告（その3）」:大阪薫英女子短期大学研究紀要第39号15-22p,2004 「脳出血後遺症を有するAさんに対する音楽療法の有効性第1報－歌唱とリズム演奏の繰り返しがもたらした効果－」（堺市社会福祉活動助成活動）:大阪薫英女子短期大学研究紀要第39号9-13p,2004 「こどもと一緒に手遊び指遊び」（単著）1-88p,福田出版2004 「こどもと表現」（単著）1-228p,福田出版2004 受賞全国保育士養成協議会会長表彰2011 文部科学大臣表彰2010

教授: 渡邉勤
専門分野: 幼児造形、日本画

取得学位	芸術学士
出身大学	京都市立芸術大学美術専攻科日本画科
担当科目	かたちの表現、こどもと表現Ⅱ、幼児造形
著書・論文	「幼児造形における新しい試み」:大阪薫英女子短期大学児童教育学科研究誌「保育実習における教員の実習指導への取り組み」（共著）:全国保育士養成協議会第40回研究大会「保育実習における教員の実習指導への取り組み」（共著）:大阪薫英女子短期大学児童教育学科研究誌創画会展、創画会春季展、東京セントラル日本画大賞展、天竜川絵画公募展、花の美術大賞展、京都府日本画展に入選、各地にて個展、グループ展多数

教授: 中河督裕
専門分野: 日本近代文学、日本近代文化論

取得学位	教育学士
出身大学	京都教育大学教育学部国文学科
担当科目	日本語表現法、国語表現法、こどもと言葉
所属学会	京都教育大学国文学会
著書・論文	「松本清張『天城越え』の生成－『刑事警察参考資料』第四輯『天城峠に於ける土工殺し事件』から－」:佛教大学国語国文学会「京都語文」第16号227-246p,2009 「三年峠と三年坂－韓国・日本そして京都」（共著）253-274p,2008 「『古都京都』の誕生－イメージとアイデンティティーの相克－」:佛教大学総合研究所「紀要別冊京都における日本近代文学の生成と展開」19-36p,2008 「関西モダニズム再考」200-221p,思文閣2008 「現代文」（高等学校用国語教科書）数研出版2007 「国語総合」（高等学校用国語教科書）数研出版2006

教授: 須河内貢
専門分野: 発達心理学

取得学位	修士（心理学）
出身大学院	追手門学院大学文学研究科心理学専攻
出身大学	追手門学院大学文学部心理学科
担当科目	発達心理学、教育心理学、遊びの実践学、保育・教職実践演習(幼稚園)、保育・教職実践基礎演習、保育実習指導Ⅰa、保育実習指導Ⅰb、保育実習指導Ⅲ、保育実習Ⅰ(施設)、保育実習Ⅲ
所属学会	日本発達心理学会、日本教育心理学会、日本保育学会、日本認知科学会
著書・論文	著書「新子どもの言葉」（共著）7-17p,三晃書房2010 「ワークショップ大学生活の心理学」（共著）53-65p,ナカニシヤ出版2009 「保育内容ことば」（共著）11-30p,みらい2008 論文「保育者養成における『遊び力』育成に関しての一考察－KAORI共育プロジェクトの意義－」（共著）:大阪薫英女子短期大学児童教育学科研究誌第14号15-23p,2008 「保育者の学び」(単著):平成17-19年度日本学術振興会科学研究費補助金(基盤研究(C))研究成果報告書保育者のキャリア発達プログラムの開発に関する研究報告書（研究代表者；矢藤誠慈郎課題番号；17530600）4-19p,2008 「施設実習における実習生の目的・課題意識と学習内容に関する研究」（共著）:保育士養成研究第20号25-40p,2003 「乳幼児期の認知発達－乳児の物理、数、生物の認識について－」（共著）: 平成5年度～平成9年度文部省科学研究費補助金重点領域研究(1)研究成果報告書認知･言語の成立Ⅰ（課題番号05206109.研究代表者小嶋祥三）128-147p,1998 「知能の日常概念研究－『賢さ』概念と知能・概念発達研究との関連－」（単著）: 追手門学院大学心理学論集第2号9-19p,1994

教授: 相原総一郎
専門分野: 教育社会学

取得学位	教育学修士
出身大学院	大阪教育大学大学院教育学研究科学校教育専攻
出身大学	都留文科大学
担当科目	人間関係、教育原理、子どもとメディア、就学前後のこども学、保育･教職基礎演習、保育･教職実践演習（幼稚園）
所属学会	日本教育社会学会、日本比較教育学会、日本教育学会、日本社会学会、日本教育経営学会、日本高等教育学会、Association for the Study of Higher Education (ASHE)、Association for Institutional Research (AIR)
著書・論文	「キャンパス風土と多様な学習環境－ハータドの概念枠組みの検討－」:研究紀要第43号1-8p,2010 「国公立理科系大学生の条件的効果－数理的能力の自己評価に関する規定要因分析－」:研究紀要第43号1-8p,2009 「短期大学と四年制大学の教育評価－学習成果と満足度の指標開発の試み－」:短期大学学生に関する調査研究－2008年JJCSS調査全体結果報告－（短期大学基準協会）78-91p,2009 「大学教育のジェンダー効果」:大学教育を科学する（編著）84-100p,東信堂2009 「アメリカにおける女性大学教員のサラリー」:研究紀要第42号1-6p,2008 「2006年度新入生の教育環境調査」:研究誌第12号1-11p,2006 「日米大学生の学習アセスメント－日本版大学生調査(JCSS)の実施－」:高等教育経営論集第2号（日本教育経営学会）80-92p,2006 「アメリカ大学教員のサラリー研究」:大学論集第36集（広島大学）97-113p,2006 「学習内容の分析－社会科の実践記録を中心に－」:研究誌第11号1-6p,2005 「アメリカ高等教育における学習アセスメント調査－日本版大学生調査(JCSS)の作成－」:高等教育経営論集第1号（日本教育経営学会）30-40p,2005 「地域社会に貢献する大学共訳」（2章･3章･7章･10章）181p,玉川大学出版部2005 「アメリカ高等教育におけるテニュアと契約大学教員」:大学論集第34集（広島大学）77-92p,2004 「アメリカ大学教員のポストテニュア審査」:教職研修第378号（教育開発研究所）130-133p,2004 「アメリカにおける教員人事政策の動向－米教育省の教員人事に関する年次報告書より－」:研究紀要第37号1-6p,2002 「アメリカ大学教員の学問生産性－高等教育システムにおける較差と同質性－」:研究紀要第36号105-120p,2001 「高等教育の大衆化と大学経営」:高等教育の大衆化と大学経営（編著）52-68p, 玉川大学出版部2000 「日米の女性大学教員と学問生産性－カーネギー大学教授職国際調査1991-1993より－」:『研究誌』40-50p,2000

准教授: 城越幸一
専門分野: 体育方法、陸上競技（長距離）、キャンプ、レクリエーション

出身大学	日本体育大学体育学部社会体育学科
担当科目	健康･スポーツ、幼児体育Ⅰ･Ⅱ、こどもと健康Ⅰ、保育･教職基礎演習、自然活動指導者実習
所属学会	日本体育学会、日本体力医学会、日本教育医学会、日本ランニング学会
著書・論文	「高校生･学生の女子スポーツ選手における食生活状況」:大阪薫英女子短期大学研究紀要第45号45-50p,2010 「本学学生における体力水準－新体力テストの結果と全国平均値との比較－」:大阪薫英女子短期大学研究紀要第43号9-13p,2008 「野外活動施設の指定管理者制度を問う」:大阪府キャンプ協会研究紀要,2007 「キャンプは生きる力を育むのか」:大阪府キャンプ協会研究紀要,2006 「保育実習の充実を目指した事前指導のあり方－実習未経験者と経験者における実習に対する不安の差異－」:大阪薫英女子短期大学児童教育学科研究誌第12号13-19p,2005 「野外のバリアフリーを考える」:大阪府キャンプ協会研究紀要,2004 「女子長距離選手の長距離走記録に及ぼす身体組成の影響」:大阪体育学研究第41巻33-38p,2003 「これからの野外活動施設を考える」:大阪府キャンプ協会研究紀要,2002 「女子長距離選手の身体組成とBI法による同評価」:大阪薫英女子短期大学児童教育学科研究誌第6号55-63p,2000 「市民スポーツ講座参加者の体力調査に関する研究－スポーツ講座別に見られる体力測定値を検討して－」:大阪薫英女子短期大学研究紀要第33号213-218p,1998 「大学体育教育における野外活動実習について－本学18年の歩みから－」:大阪薫英女子短期大学開学30周年記念論文集132-149p,1997 「冠危険因子状態および体力水準からみたランナーの活力年齢」:ランニング学研究Vol.4（NO.1）6-13p,1993 「摂食および呼吸位相のBI法による身体組成値に及ぼす影響」:大阪府立看護短期大学紀要第12巻2号1-7p,1990 「長距離選手のコンディショニングと記録との関連についての一考察」:大阪薫英女子短期大学研究報告第25号91-99p,1990 「健康とスポーツ第2版」,学術図書出版社1996 「健康とスポーツ」,学術図書出版社1995

准教授: 村川京子
専門分野: 児童文化、児童文学、就学前教育、図書館学

取得学位	修士（教育学）
出身大学院	聖和大学大学院
出身大学	京都女子大学
担当科目	児童文化、こどもと言葉、ことばの表現Ⅰ、こどもと人間関係、保育･教育基礎演習、保育･教職実践演習
所属学会	日本保育学会、日本乳幼児教育学会、日本児童文学学会、絵本学会、OMEP日本委員会、SEL研究会
著書・論文	著書「日常のあいさつをする」:新子どもの言葉58-62p,三晃書房2010 「子どもの本のカレンダー（増補改訂版）」150p,創元社2009 「保育実践としての児童文化」:児童文化がひらく豊かな保育実践14-17p,保育出版社2009 「幼年童話」:アプローチ児童文学36-41p,翰林書房2008 「絵雑誌『お伽絵解こども』の美育観」:児童文化の伝統と現在Ⅲ59-87p,ミネルヴァ書房2006 「別冊太陽『もっと読みたいおはなし絵本100』」（15作品の解題）,平凡社2005 「児童文化の実践『語り・読み聞かせ』」:児童文化217-221p,建帛社2004 「楽しく読める日本児童文学（戦後編）」－「たぬき学校」「絵にかくとへんな家」「朝はだんだん見えてくる」「魔女の宅急便」50-51p,140-141p,168-169p,200-201p,ミネルヴァ書房2004 「楽しく読める日本児童文学（戦前編）」－「君たちはどう生きるか」、「ドン氏の行列」、「朝顔作りの英作」「小国民文学論」180-181p,200-201p,206-207p,238-239p,ミネルヴァ書房2004 「子どもがはじめて出会う本－0･1･2歳からの絵本」:はじめて学ぶ日本の絵本史Ⅲ－戦後絵本の歩みと展望262-279p,ミネルヴァ書房2002 「『少国民絵文庫』について」:はじめて学ぶ日本の絵本史Ⅱ－15年戦争下の絵本240-251p,ミネルヴァ書房2002 「日本一ノ画噺」:はじめて学ぶ日本の絵本史Ⅰ－絵入り本から画帖･画ばなしまで243-259p,ミネルヴァ書房2001 「『ちりめん本』Japanese Fairy Talesと長谷川武次郎」:はじめて学ぶ日本の絵本史Ⅰ－絵入り本から画帖･画ばなしまで35-50p,ミネルヴァ書房2001 「幼い命を守るために－阪神･淡路大震災が保育所保育に及ぼした影響－」「Ⅱ緊急時の保育『給食の力』他,編集工房ノア1996 論文「『総合演習』における地域との相互支援活動への考察－NPO法人『キッズぽてと』での実践からー」: 大阪薫英女子短期大学研究紀要第44号1-12p,2009 「総合演習を通じての『遊び力』育成の取組－NPO法人『キッズぽてと』における実践から－」: 全国保育士養成協議会第48回研究大会研究発表論文集298-299p,2009 「平成19年度文部科学省現代的教育ニーズ取組支援プログラム『遊び力を育成する地域貢献型の保育者養成－遊びを媒介としたKAORI共育プロジェクトの実践化－』」－「お話はらっぱ」: 大阪薫英女子短期大学児童教育学科研究誌第14号43-48p,2007 「刊絵雑誌『幼年画報』の創刊号について」: 聖和大学論集第35号AB,178-184p,2007 「セカンドステップにおける絵本の役割」:日本保育学会第60回大会論文集1428-1429p,2007 「幼児教育とセカンドステップ」:日本乳幼児教育学会第15回大会研究発表論文集86-87p,2005

准教授: 豊田典子
専門分野: 音楽教育、声楽

取得学位	教育学士
出身大学院（専攻科）	大阪教育大学教育専攻科
出身大学	大阪教育大学教育学部
担当科目	基礎音楽、音楽器楽、総合演習
所属学会	日本音楽表現学会、日本音楽教育学会
著書・論文	DVD･BL「室内オペラハーバーランドで逢いましょう」:野薔薇の会,2010 「『遊び力』育成のための取組実践からの考察－ＮＰＯ法人『キッズぽてと』と『総合演習』の相互支援を通して（単著）」:大阪薫英女子短期大学研究紀要第45号11-20p,2010 CD「日本歌曲第4集『團伊玖磨Ⅰ･中西覚』」:レコード芸術12月号準特選盤,2009 DVD「音楽物語楷の木のある街」:東大阪文化懇話会,2009 「『総合演習』における地域との相互支援活動への考察の相互支援を通して－ＮＰＯ法人『キッズぽてと』での実践から」（共著）:大阪薫英女子短期大学研究紀要第44号1-12p,2009 「KAORI教育プロジェクトにおける授業プロジェクト『オペレッタ』の取組実践からの考察」:大阪薫英女子短期大学児童教育学科研究誌第14号35-42p,2008 「基礎技能科目『基礎音楽』の授業で目指しているもの」（単著）:大阪薫英女子短期大学児童教育学科研究誌第9号45-50p,2006 「日本歌曲創作における試み－作曲と演奏に視点から－」（共著）－音楽表現学Vol.4（日本音楽表現学会）95-106p,2006 「音楽理論を実践に結びつける基礎技能科目『基礎音楽』での取り組み－器楽アンサンブル・オペレッタ学習発表会を通して－」（単著）:大阪薫英女子短期大学研究紀要第40号17-28p,2005 「本学幼児教育専攻における『総合演習』の取組についての一考察－2004年度アンケート結果から－」（共著）:大阪薫英女子短期大学児童教育学科研究誌第11号31-38p,2005 「保育実習の充実を目指した教員の取組－学生が実習のために活用する人的資源からの検討－（共著）」:大阪薫英女子短期大学児童教育学科研究誌第10号13-30p,2003 「保育実習における教員の実習指導への取り組み－教員の実習訪問に対する学生の受け止め方の検討－」（共著）:大阪薫英女子短期大学児童教育学科研究誌第9号33-40p,2003 「保育実習における教員の実習指導への取り組み－2001年度保育所実習後のアンケート結果から－」（共著）:大阪薫英女子短期大学児童教育学科研究誌第8号1-6p,2002 「第2楽器レパートリーとしてのギターの習得について（その2）－保育ゼミ『ギターを弾こう』の講義を通して」（単著）:大阪薫英女子短期大学研究紀要第36号87-104p,2001 第2楽器レパートリーとしてのギターの習得について（その2）－保育ゼミ『ギターを弾こう』の講義を通して」（単著）:大阪薫英女子短期大学児童教育学科研究誌第7号59-70p,2001

講師: 住野紀子
専門分野: 幼児教育学、保育学

取得学位	修士（教育学）
出身大学院	聖和大学大学院教育学研究科幼児教育学専攻
出身大学	聖和大学短期大学部保育科
担当科目	こどもと環境、保育内容総論、教育実習Ⅰ
所属学会	日本保育学会、日本乳幼児教育学会、こども環境学会、日本発達心理学会
著書・論文	著書「幼稚園教育実習」（島田･玉置監修）－第2章担当共同執筆34-60p,建白社2010 「改訂版保育の考え方と実践－その基本を学ぶ－」（小栗･瀧川･福井編著）－第4部第2章･第6章コラム,久美出版2009 「保育の考え方と実践－その基本を学ぶ－」（瀧川･小栗編著）－第3部第5章担当,久美出版2005 論文「子どもの『生活』実態調査報告書」:平成21年度薫英研究奨励費共同研究,2010 「KAORI共育プロジェクトにおける伝承遊び『ものづくりワークショップ』の取組実践からの考察」大阪薫英女子短期大学児童教育学科研究誌第14号25-33p,2008 「遊びを媒介とした『KAORI共育プロジェクト』の実践化に向けて」:大阪薫英女子短期大学児童教育学科研究誌第13号31-38p,2007

講師: 土肥茂幸
専門分野: 臨床心理学

取得学位	修士（学校教育学）
出身大学院	兵庫教育大学大学院学校教育研究科障害児教育専攻
出身大学	聖和大学教育学部幼児教育学科
担当科目	カウンセリング概論、教育実習Ⅰ、教育実習Ⅱ、保育実習指導Ⅰa、保育･教職基礎演習、子育て相談の技術、保育･教職実践演習（幼稚園）、遊びの心理学、遊びの実践学
所属学会	日本心理臨床学会、ブリーフサイコセラピー学会、日本特殊教育学会
著書・論文	「子どもの『生活』実態調査からの考察」（共著）:大阪薫英女子短期大学研究紀要第45号1-9p,2010 「子どもの『生活』実態調査」（共著）:平成21年度薫英研究奨励費報告書,2010 「保育者養成における『遊び力』育成に関しての一考察－KAORI共育プロジェクトの意義－」（共著）:大阪薫英女子短期大学児童教育学科研究誌第14号15-23p,2008 「子どもの理解と保育・教育相談」86-98p,みらい2008 「遊びを媒介としたKAORI共育プロジェクトの実践化に向けて」（共著）:大阪薫英女子短期大学児童教育学科研究誌第13号31-38p,2007 「子育てパパ力検定oyako mook公式テキスト＆問題集」,小学館2007 「私の講義に対する基本姿勢と取り組み－心理臨床との関連性から－」:大阪薫英女子短期大学児童教育学科研究誌第12号39-43p,2006

講師: 杉原博昭
専門分野: 英米文学

取得学位	文学士
出身大学	天理大学
担当科目	英語Ia、英語Ib、英語Ⅱ、英語Ⅲ
著書・論文	「New Horizon English Writing オリジナル評価問題集」,東京書籍1996

学科長/教授: 岡井康二
専門分野: 生命科学、環境科学、栄養科学、食育論

取得学位	医学博士、理学博士
出身大学院	大阪市立大学大学院医学研究科生化学生理学専攻
出身大学	大阪市立大学理学部
担当科目	栄養生化学（講義･実習）、生理学、生物と環境、食品応用微生物学、食生活習慣と健康
所属学会	日本生化学学会、日本調理科学学会、日本ベジタリアン学会
著書・論文	「Potent Antioxidant and Radical-Scavenging Activities of Chenpi－Compensatory and Cooperative Actions of Ascorbic Acid and Citric Acid」（共著）:Journal of University of Occupational Environmental Health Vol.31,359-366p,2009 「Immunomodulating Activities of Bran Extracts of Japanese Red, Black and Brown Rices」（共著）:Journal of University of Occupational Environmental Health Vol.31,231-242p,2009 「Potent Antioxidant and Radical-Scavenging Activities of Traditional Japanese Cereal Grains」（共著）:Journal of University of Occupational Environmental Health Vol.30,375-389p,2008 環境ホルモン･ノニフェノールの細胞障害作用と酸化的ストレス（単著）:奈良医学雑誌（奈良県立医大）Vol.59,73-81p,2008 「食育社会学の試み－子どもの貧困･教育格差と食育格差」（共著）:大阪薫英女子短期大学研究紀要第43号,49-58p,2008 「生涯食育論－こどもの食育・おとなの食育」（共著）:広島女学院大学生活科学部研究紀要第14号,119-146p,2007 「Potent Radical-Scavenging Activities of Thiamin and Thiamin Diphosphate」（共著）:Journal Clinical Biochemistry & Nutrition Vol.40,42-48p,2007 「食育の今日的意義と課題」（共著）:大阪薫英女子短期大学研究紀要第41号,61-76p,2006 「Antioxidant and prooxidant activities of B group vitamins in lipid peroxidation」（共著）:Journal of University of Occupational Environmental Health Vol.28,359-368p,2006 「Radical－Scavenging Activity of Hot Water Extract of Japanese Rice Bran－Association with Phenolic Acids」（共著）:Journal of University of Occupational Environmental Health Vol.28,1-12p,2006 「堺市学校給食O-157感染事件の真相－かいわれ単独原因説の背後にあるもの」（単著）:大阪薫英女子短期大学研究紀要第40号,29-50p,2005 「Potent Antioxidative and Antigenotoxic Activity Aqaueous Extract of Japanese Rice Bran－Association with Peroxidase Activity」（共著）:Phytotherapy Research Vol.18,628-633p,2004 「Enhancing Effect of Endocrine Disruptor Para-Nonylphenol on the Generation of Reactive Oxygen Species in Human Blood Nutrophils」（共著）:Environmental Health Perspectives Vol.112,553-556p,2004 「Effect of Endocrine Disruptor Para-Nonylphenol on the Cell growth and Radical Generation in Escherichia coli Mutant cells deficient in catalase and superoxide dismutase」（共著）:Free Radical Biology & Medicine Vol.37,1412-1418p,2004 「酸化的ストレスと生活習慣病」（共著）:広島女学院大学生活科学部研究紀要第11号,95-108p,2004 「ビタミン研究100年の歴史と展望－ビタミンB1について」（単著）,2004 「STS教育読本『プラスチック文化と環境ホルモン』」（共著）,かもがわ出版,2003 「藻類の起源と進化、そしてヒトとの出会い」（単著）:大阪薫英女子短期大学研究紀要第35号,27-30p,2002 「サリドマイドと環境ホルモン－環境予防医学の過去･現在･未来」（単著）:大阪薫英女子短期大学研究紀要第37号,27-30p,2002 「Potent Suppressive Activity of Fresh and Dried Peels from Satsuma Mandarin (Citrus unshiu Marcorv.) on Hydroperoxide Generation from Oxidized Linoleic Acid」（共著）:Phytotherapy Research Vol.16,1-4p,2002

教授: 園田充子
専門分野: 食品学、栄養学

取得学位	家政学士
出身大学	大阪市立大学
担当科目	食品基礎科学、食品学各論、食品加工学、調理学実験、食品加工実験
所属学会	日本栄養と食糧学会、日本家政学会、日本ビタミン学会、日本栄養改善学会、日本調理科学会
著書・論文	「食品のマークの認知度と食品選択について(女子短期大学生入学時と卒業時）」:大阪薫英女子短期大学研究紀要40,83-88p,2008 「女子学生の飲料嗜好について－緑茶･紅茶における水硬度の影響－」:大阪薫英女子短期大学研究紀要,83-89p,2005 「食品加工実験書」:化学同人,27-41p,2003 「女子短期大学生の化学および化学実験について一考察－短期大学時代の変化－」:大阪薫英女子短期大学研究紀要37,39-44p,2002 「女子短大生の化学および化学実験に対する意識と認識」:大阪薫英女子短期大学研究紀要33,141-154p,1999 「塩味嗜好からみた女子学生の食生活」:大阪薫英女子短期大学生活科学科研究誌,27-38p,1999 「女子学生の食生活－飲料摂取について－」:大阪薫英女子短期大学開学30周年記念論文集,382-395p,1998 「摂取食品数からみた女子学生の食生活」:大阪薫英女子短期大学研究紀要29,135-148p,1995 「Food Consumption and Nutrient Intake Their Relationship among Nepalese」:Nutrition Research 14,499-511p,1994 「女子短期大学生の甘味嗜好について」:大阪薫英女子短期大学研究報告25,207-216p,1991 「女子学生の食生活に対する意識と実態」:大阪薫英女子短期大学研究報告24,97-104p,1990 「Serum Levels of Tocopherol and Their Relationship to Risk Factor of Coronary Heart Disease in University Students」:J.Clin.Biochem.Nutr.7,15-25p,1989 「塩味嗜好と食生活について」:大阪薫英女子短期大学研究報告21,137-146p,1986 「女子学生の塩味嗜好性について」:大阪薫英女子短期大学研究報告20,71-82p,1985 「味噌からの食塩摂取について」:大阪薫英女子短期大学研究報告19,55-166p,1984 「紫外線照射および加熱による食用油の劣化について」:大阪薫英女子短期大学研究報告19,93-104p,1983 「タイ国ウボール地域住民の葉酸摂取に関する研究」:帝国学園紀要8,1-8p,1982 「一般家庭におけるフライ油の使用条況について」:大阪薫英女子短期大学研究報告17,143-153p,1982 「Studies on the Factors Influencing the Hydrogen Peroxide Hemolysis Test」:J.Nutr.Sci.Vitaminol.24,383-395p 「白ネズミの週齢による米へのリジン･スレオニン補足効果の差異」:日本栄養と食糧学会誌31,73-77p

教授: 近松あや子
専門分野: 調理学

取得学位	家政学士
出身大学	日本女子大学
担当科目	調理学、調理学実習Ⅰ･Ⅱ、国際調理学実習、栄養学各論
所属学会	日本栄養士会、日本栄養改善学会、調理科学会、日本家政学会
著書・論文	著書「新版現代食生活のためのクッキング」:化学同人19,22-26p,2000 論文「高校生･学生の女子スポーツ選手における食生活状況」:大阪薫英女子短期大学研究紀要第45号,45-50p,2010 「女子短大生の食生活の実態と課題」:大阪薫英女子短期大学研究紀要第44号,29-33p,2009 「幼稚園児の食生活状況(第2報)－保護者の「食」の意識について－」:大阪薫英女子短期大学研究紀要第43号,77-82p,2008 「女子短大生の帰属意識と満足度－2006年度春･冬の生活科学科教育環境調査より－」:大阪薫英女子短期大学生活科学科研究誌第14号,21-26p,2008 「地域店舗を利用した栄養改善の取り組み(第2報)」:大阪薫英女子短期大学研究紀要第43号,31-36p,2008 「女子短大生の調理に対する関心度と調理技術の実態－14年間の推移－」:大阪薫英女子短期大学研究紀要第42号,83-88p,2007 「女子短大生の学生生活への期待と満足度－2006年度春生活科学科教育環境調査より－」:大阪薫英女子短期大学研究紀要第41号,77-82p,2007 「茄子の嗜好性」:大阪薫英女子短期大学研究紀要第41号,77-82p,2006 「訪問介護員2級課程の実習を通して－女子短大生の意識変化－」:大阪薫英女子短期大学生活科学科研究誌第12号,23-31p,2006 「幼稚園児の食生活状況(第1報）－今後の食育に向けて－」:大阪薫英女子短期大学研究紀要第40号,61-67p,2005

准教授: 吉良恵子
専門分野: 栄養指導

取得学位	家政学士
出身大学	大阪樟蔭女子大学
担当科目	栄養指導論、栄養指導実習
所属学会	日本栄養士会、日本栄養改善学会、日本調理科学会、日本家政学会
著書・論文	著書「新版現代食生活のためのクッキング」（共著）,2000 論文「高校生･学生の女子スポーツ選手における食生活状況」（共同研究）:大阪薫英女子短期大学研究紀要第45号,45-50p,2010 「女子短大生の食生活の実態と課題」（共同研究）:大阪薫英女子短期大学研究紀要第44号,13-17p,2009 「女子短大生の帰属意識と満足度」－2006年度春･冬の生活科学科教育環境調査より（共同研究）:大阪薫英女子短期大学研究誌第14号,21-26p,2008 「地域店舗を利用した栄養改善の取り組み（第2報）」（共同研究）:大阪薫英女子短期大学研究紀要第43号,31-36p,2008 「女子学生の食生活の現状（第2報）－野菜類の摂取について－」（共同研究）:大阪薫英女子短期大学研究紀要第43号,65-70p,2008 「幼稚園児の食生活の状況（第2報）－保護者の「食」の意識について－」（共同研究）:大阪薫英女子短期大学研究紀要第43号,77-82p,2008 「女子短大生の学生生活への期待と満足度－2006年度春生活科学科教育環境調査より」（共同研究）:大阪薫英女子短期大学研究誌第13号,17-21p,2007 「地域店舗を利用した栄養改善の取り組み（第1報）」（共同研究）:大阪薫英女子短期大学研究紀要第42号,35-41p,2007 「女子短大生の調理に対する関心度と調理技術の実態－14年間の推移－」（共同研究）:大阪薫英女子短期大学研究紀要第42号,83-88p,2007 「茄子の嗜好性」（共同研究）:大阪薫英女子短期大学研究紀要第41号,77-82p,2006 「クロロフィルの組織化学(第1報)」（共同研究）:日本家政学会誌第35巻,315-321p,1984

准教授: 大薮加代子
専門分野: 臨床栄養学

出身大学	京都女子大学
担当科目	臨床栄養学、臨床栄養学実習、給食管理論、給食管理論実習(学内･学外)
所属学会	臨床栄養学会、臨床栄養学協会、病態栄養学学会、栄養改善学会、日本糖尿病学会
著書・論文	「外来糖尿病患者に対する摂取順序を重視した糖尿病栄養指導の血糖コントロール改善効果」:日本栄養士会誌,2010 「退院後維持管理期患者に対する運動療法、栄養管理による包括的介入効果」:畿央大学紀要,2009 「『Kio元気塾』参加者の体脂肪率と腹囲に及ぼすリハビリと食事指導の効果」:畿央大学紀要,2009 「2型糖尿病患者の自己管理教育における糖尿病宅配食の効果」:日本栄養士会誌,2008 「Effect of Tailor Made Diet on Weight Loss in Obese Japanese Patients of Type 2Diabetees Mellitus with Single Nucleotide Polymorphisms In－β3－Adrenergic Receotor,Uncoupling Protein 1 orβ2－β3－G」:大阪府立大学紀要,2008 「2型糖尿病患者の自己管理教育における糖尿病食の宅配食の効果」:日本栄養士会誌,2008 「高脂血症を伴う2型糖尿病患者の血液流動性及び血清脂質に及ぼす魚及び魚油サプリメント摂取の影響」:日本病態栄養学会誌,2007 「豆乳による血清コレステロール低下作用及び骨密度に及ぼす作用に関する検討－閉経期の女性を対象として」:大豆たんぱく質研究会誌,2006 「外来糖尿病栄養指導における教育媒体としての宅配食の短期効果」:第51回糖尿病学術集会誌,2006 「肥満症痛風の食事療法」:医歯薬出版,1993 「一品料理献立集」:医歯薬出版,1991

講師: 眞木優子
専門分野: 栄養学、調理学

取得学位	修士（生活科学）
出身大学院	大阪市立大学大学院生活科学研究科食品栄養科学専攻
出身大学	美作女子大学
担当科目	基礎栄養学、公衆栄養学、栄養学実習、調理学実習Ⅰ
所属学会	兵庫県栄養士会、日本栄養改善学会、日本栄養改善学会若手の会、日本調理科学学会、日本給食経営管理学会、日本スポーツ栄養研究会
著書・論文	論文「高校生･学生の女子スポーツ選手における食生活状況」（共同研究）:大阪薫英女子短期大学研究紀要第45号,45-50p,2010 「女子短大生の食生活の実態と課題」（共同研究）:大阪薫英女子短期大学研究紀要第44号,29-33p,2009 「Physicochemical properties of viscous exudate of Mekabu (Part3)」（共同研究）:J.CooKerySci.Jpn.34,196-200p,2001 「Effect of the viscous exudates of Mekabu (Sporophyll of Undaria pinnatifida) on glucose in rats」（共同研究）:Food Science & Technology Research 6,306-309p,2000 「Time Course of Arsenic Incorporation into Various Organs of Rats」（共同研究）:KUR Progress Report.1998,172p,1999 「ヒジキを食べてもヒ素中毒にならない理由－生体内でのヒ素の挙動－」:一宮女子短期大学研究報告第38号,181-189p,1999 「Arsenic Incorporation into Various Cells of Rat Spleen」（共同研究）:KUR Progress Report.1997,154p,1998

講師: 辻広志
専門分野: 生活衛生、食生態

取得学位	博士（理学）
出身大学院	大阪市立大学大学院理学研究科生物学専攻
出身大学	新潟大学理学部生物学科
担当科目	健康科学概論、健康な社会づくり、食品衛生学、食品基礎実験、食品衛生学実験
所属学会	日本生態学会、日本動物行動学会、関西自然保護機構
著書・論文	「韓国産スズガエルの繁殖生態－繁殖活動、体サイズ、雄の繁殖行動－」（単著）:大阪薫英女子短期大学研究紀要45,39-44p,2010 「Predation on a fanged frog (Limnonectes kuhlii) by a freshwater crab (Candidiopotamon rathbuni)」（単著）:Herpetological Review36,125-127p,2005 「奈良県吉野川水系音無川でのナガレヒキガエルの産卵環境」（単著）:関西自然保護機構会誌26,3-10p,2004 「奥多々良木発電所ビオトープでのモリアオガエルの産卵状況」（単著）:関西自然保護機構会誌26,131-138p,2004 「Reproductive ecology and mating success of male Limnonectes kuhlii, a fanged frog from Taiwan」（単著）:Herpetologica60,155-167p,2004 「Male-male combat and head morphology in a fanged frog (Rana kuhlii) from Taiwan」（共著、第一著者）:Journal of Herpetology36,520-526p,2002 「The reproductive ecology of female Rana (Limnonectes) kuhlii, a fanged frog of Taiwan, with particular emphasis on multiple clutches」（共著、第一著者）:Herpetologica56,153-165p,2000 「Underwater breeding behavior of the Japanese stream-breeding toad (Bufo Torrenticola)」（共著、第一著者）:Herpetological Review29,144-146p,1998 「Temporal aspects of the amplexus and oviposition behavior of the fanged frog Rana kuhlii from Taiwan」（共著、第一著者）:Copeia 1998,769-773p,1998 「Field observations of the spawning behavior of stream toads, Bufo torrenticola」（共著、第一著者）:Journal of Herpetology32,34-40p,1998 「Breeding activity of a stream-breeding toad, Bufo torrenticola」（共著、第一著者）:Japanese Journal of Herpetology16,117-128p,1996 「Breeding habitats of a stream-breeding toad, Bufo torrenticola, in an Asian mountain torrent」（共著、第一著者）:Journal of Herpetology32,34-40p,1996